I dag, 12. juli 2017, er det 12 grader og regn i Trondheim. Sommerværet er som alltid variert og innholdsrikt. Akkurat som våre tapas. De kan være kalde eller varme (som ost og spekeskinke vs entrecôte og bacalao). Kompliserte eller enkle (som friterte scampipintxos vs Gordaloliven). Noen er kortreiste, mens andre kommer langveis fra (som Røroslam vs Ibéricoskinke). Noen bakes med trøffelolje, hvitløk og parmesan, mens andre dampes i hvitvin med fløte og urter. Noen er vegetariske, andre er det ikke (som ovnsbakte sjampinjonger vs tapasburger).

Akkurat som været, krydrer tapas tilværelsen. Det samme gjør alioli, chilialioli, bravassaus, korianderdressing, søtpotetpuré, kaperssaus, hvitløkdressing, san Sebastian-glace, rødvinsglace, chilismør, Béarnaisesaus, paprika- og sherrymarmelade. Alle står på menyen, som er like rikholdig variert som skydekket over Trondheim.

Men la oss la vær være vær et øyeblikk. For det aller beste sommerværet vil alltid være samværet. Og ingen mat innbyr mer til samvær enn tapas. Små smakfulle retter som gir store rom for samtale og nær kontakt mellom mennesker. Både privat og på jobb. Uformelt, avslappende og inspirerende. Fra lunsj til sent på kveld. Tapas og samvær er to sider av samme sak.

Så la ikke været stoppe deg. Ha en riktig god sommer, med mye godt samvær!

Øverst: Røroslam i Hvetetotrilla, Kremede Blåskjell med Chorizo, Hvitløkristede Artisjokker med Serrano, Asparges med Bacon. Rad 2: Friterte Scampipintxos, Røroslam i Rødvinsglace, Stekte Friske Grønnsaker, Grillet Kveitefilet. Rad 3: Jamón Ibérico, Gordaloliven, Tapasburger, Saltbakte Poteter. Nederst: Månedens Blåmuggost, Dadler med Bacon, Friterte Scampipintxos, Klippfiskboller, Grillet Entrecôte.